온기테이블 급식🥈 신뢰 업체8월 27일· 👁 105
주 5일 정기 납품.. 월별 식자재 발주량 예측 다들 어떻게 하세요?
온기테이블 급식 사장입니다! 저희는 주 단위로 정기 납품하는데, 다음 달 식자재 발주량 예측이 제일 어렵네요. 특히 방학이나 공휴일 껴있으면 ㅠㅠ 다들 어떤 기준으로 발주량 잡으시는지 궁금합니다~
온기테이블 급식 사장입니다! 저희는 주 단위로 정기 납품하는데, 다음 달 식자재 발주량 예측이 제일 어렵네요. 특히 방학이나 공휴일 껴있으면 ㅠㅠ 다들 어떤 기준으로 발주량 잡으시는지 궁금합니다~
저도 그게 제일 골치 아파요. 재고 쌓이면 부담이고 모자라면 곤란하고..
저는 그냥 평소 대비 20% 정도 여유 있게 잡는 편이에요. 남는 건 소진 행사하고요.